本日は、しらす漁がありません
大漁丸のしらすが
美味しい３つの理由
静岡駿河湾・用宗港
駿河湾の恵み
世界有数の深海である駿河湾は、富士山・南アルプスからミネラル豊かな水が流れ込み、栄養豊富な黒潮がぶつかり合う豊かな漁場。深海と山の恵みの豊富なプランクトンを餌に駿河湾しらすはぷりぷりで美味しく育つのです！
用宗漁法の鮮度
しらすはなんといっても鮮度が重要。用宗では、300年の歴史と伝統があるしらす漁で「ひと網ごとに水揚げし、鮮度を極限まで保つ」ための連携と仕事が先人たちから受け継がれています。
大漁丸のこだわり
大漁丸直売所では、仕入れた生しらすをすぐに工場に入れて、ていねいに手洗いします。生しらすはどこでも同じではなく、洗い方によって大きく変わるのでここがいちばん重要です！
用宗のしらすをぜひご賞味ください♫
他にもご当地の海鮮がたくさん
所在地 ：静岡市駿河区用宗1-432
定休日 ：水曜・木曜で、しらす漁がない日
営業時間 ：9:00〜17:00
当店では静岡のあら塩と
地下水とのみを使用!!
心を込めて丁寧に丸釜で
少しずつ茹であげてます
とれたてのしらす
お取り置きできます！
「本日のしらす漁」で漁があるか確認できます。漁がある日は「取り置きボタン」から、お取り置き希望の商品・パック数をお申し込みいただけます。公式LINEからも承っています！
月曜・金土日・祝日は、食堂も営業！
「どんぶりたいりょうまる」
営業日 ： 月曜／金曜〜日曜／祝日のみ営業
営業時間 ：10:30頃〜15:00頃
（ネタがなくなり次第終了）
座席 ：約20席（テラス8席）
お支払 ：現金、各種クレジット・PayPay
アクセス ：東名高速道路静岡ICから約4.3km
JR用宗駅より徒歩10分
駐車場 ：お店の裏（3台）／表（1台）
＊港の空いてるところにも駐車できます（用宗港１分）
こだわりのご当地食材を使用した
どんぶりが食べられます！
絶品のしらすをどんぶりで！
他にも、まぐろ・桜えび・海鮮丼・おでん・
ピザなど、しらすを知り尽くした店主の
こだわりメニューが充実しています。
ご家庭でも楽しめます！
どんぶりや、ピザ、おでんなど、お食事メニューのテイクアウトも可能！
こちらからWeb注文を承っています。
（お会計は店頭になります）
ぜひ食べに来てください♪
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ネットから24時間ご注文OK！
直送いたします！
大漁丸直営所のしらすを、ネットで注文いただけるようになりました！ぜひご活用ください。
無添加にこだわっています！
当店のしらすは、地元の地下水と静岡のあら塩のみを使用している完全無添加。漂白剤・保存料など一切含まれていないので、ご家族みんなで美味しく楽しめます。
また、塩を控えめにすることでしらす本来の旨味を引き出し、丸釜で手作業で少しずつゆであげているため、まろやかなしらすにゆであがります！
さくらえび・地元の海鮮も！
「レストランや商品で用宗のしらすを使いたい」というご要望を最近多くいただいております。業務用の販売・配送も承っておりますので、ご希望の方は別途、下記よりお問い合わせください。
「レストランや商品で用宗のしらすを使いたい」というご要望を最近たくさん頂戴しております。業務用の販売・配送も承っておりますので、ご希望の方は別途、下記よりお問い合わせください。
いろいろ扱っています。
そもそも、
しらすって何の魚？
しらすは「イワシ」の稚魚。イワシは主に、マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシの3種類がありますが、しらすで最も多く食べられるのはカタクチイワシで沿岸部で採れるので鮮度も抜群です。
しらすの旬は
春？秋？
しらすの旬は、春と秋、それぞれあります。
秋のしらすはカタクチイワシの稚魚で、脂がのってとってもぷりぷりです。一方で、春はお刺身でもとても美味しいマイワシのしらすが食べられるので、実は春も秋もどちらもおすすめなのです！
え？大根おろしは
相性悪いの？
しらすには必須アミノ酸「リジン」が多く含まれているのですが、生の大根にはリジンインヒビター（リジンが体へ吸収されるのを阻害する成分）が含まれています。大根おろしと一緒に食べるとリジンの吸収が妨げられてしまうので、実はあまりおすすめではありません。
実は美容の
スーパーフード!?
しらすは丸ごと食べるので栄養抜群！
骨粗しょう症の予防や子どもの成長に役立つカルシウムと吸収を助けるビタミンDも豊富。肌の弾力を保つ成分である不溶性たんぱく質のエラスチン・必須アミノ酸のメチオニンや、体の疲労予防のビタミンB12など体に良い栄養素がたっぷり豊富なのです！
注目の
食材組み合わせ！
しらすのたんぱく質を効率よく吸収するには、ナッツ・ブロッコリー・オリーブオイルがとってもおすすめ！
カルシウムは梅干し・ポン酢と一緒に、そしてビタミンB12は、枝豆・ほうれん草・アスパラ・アボカドと合わせて摂るのがおすすめですよ！ご家庭でもぜひ試してみてください♫
ご提供している
こだわりの小鉢セレクション
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ごはんは宮城県ササニシキか、つや姫を使用！
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かつおのだしと桜えびのだしをブレンドした味噌汁。うま味調味料は使用しておりません。用宗産わかめと国産あおさのりなどをトッピングした味噌汁です
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しらすのビタミンEが吸収できるようにオリーブオイルとミックスナッツをトッピング！ドレッシングも自家製です
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宮城県気仙沼産いかの塩辛。リンや鉄・亜鉛などのミネラル、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンEなど体の調子を整えるためのさまざまな栄養素を含みます。
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国産いかのなめらかな歯ごたえとピリ辛の明太子があいます。明太子にはビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミンが豊富に含まれています。特に、唐辛子で漬け込んでいるためビタミンAはたらこの約2倍含まれています。
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用宗産いわしに薄切りした玉ねぎなどを加えた自家製です。栄養素はビタミンB12, ビタミンD。
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マグロの角煮も自家製です。ビタミン・ミネラルではセレンとナイアシンの成分が多く含まれています。
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カナダ産の甘みと旨味が凝縮されたホッキ貝とイカのサラダです。栄養素は脂質、炭水化物、リンが多めです。タウリンとビタミンB12が豊富にあります
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北海道産昆布を使用した自家製数の子松前漬けです。DHA、ビタミンB群、アルギン酸やカリウム、ミネラル、タンパク質、ビタミンB12、リンといった成分が豊富に含まれています。
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タコとオクラを、めんつゆ＋ポン酢＋ごま油で和えたサラダです。栄養素は脂質、炭水化物、リンが多めです。タウリンとビタミン12が豊富にあります。
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千切りにしたサメの軟骨に紀州の梅肉を加えた品です。梅はしらすのB12の吸収を助けてくれます。グルコサミン、コラーゲンも豊富に含まれているので健康・美容にとてもいいです。
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自家製テリーヌです。上白糖は使用していません。